Традиции Индии
Индия – густозаселенная и многонациональная, колоритная и богатая страна, которая считается колыбелью мировой цивилизации. Население Индии составляет одну шестую всех жителей планеты, а ее огромнейшие территории занимают седьмое место в мире.
Страна подарила миру религиозные и философские учения, научные открытия, богатейшую культуру и древнюю архитектуру. История Индии таит в себе много удивительных загадок, непосредственно связанными с региональным упадком и могуществом, английским колониальным господством и правлением Великих Моголов, также наличием примерно 560 княжеств, которые в наши дни входят в состав единого государства.
Индия – это огромнейшая страна, расположенная в Южной части Азии на полуострове Индостан. На северо-западе с Пакистаном, с Китаем, Бутаном и Непалом на севере, и на востоке с Мьянмой и Бангладеш. С южной стороны страну омывает Индийский океан, а возле ее северного побережья находится Шри-Ланка. Индия имеет очень разнообразный рельеф – от ледников на севере до равнин на юге, от обширных тропических лесов на востоке и до пустынных районов запада.
На территории страны различают семь природных районов: Индо-Гангская равнина, Северный горный массив, состоящий из Каракорума и Гималаев, Южное плато, Великая Индийская пустыня, Западное побережье, Восточное побережье, и Адаманские, Лакшадвипские, Никобарские острова.
Традиции и обычаи Индии
Обычаи и традиции в стране имеют много различий в отличии от норм поведения в Европе. В Индии существует несколько религиозных конфессий – христиане, индусы, мусульмане, буддисты, который имеет свой отдельный стиль жизни.
В стране не часто при встрече пожимают друг другу руку, а объятия и поцелуи здесь вообще не приняты. Во время приветствия индусы складывают обе руки вместе и говорят: «Рам» или «Намасте». Но многие мужчины могут без особых проблем здороваться за руку с туристами, только в том случае если это мужчина. Здороваться за руку с женщинами в Индии запрещается, так же как и класть свою руку на плече мужчине или женщине. Своих родителей и духовного наставника следует приветствовать, кланяясь им в ноги.
Перед началом трапезы, и после того как она завершена следует всегда мыть руки, а также это нужно делать в перерывах между блюдами, поэтому каждому человеку во время трапезы подают отдельную миску с водой с добавлением лимонного сока. Первым должен приступить к трапезе хозяин дома, или самый старший человек со всех присутствующих.
Во время еды следует соблюдать абсолютную тишину или очень тихо разговаривать. Нет необходимости пользоваться какими либо столовыми приборами, многие индийские блюда, как например карри или хлеб едят руками. Если во время трапезы на стол подаются лепешки или хлеб ими разрешается брать соусы или жидкие блюда.
Главным правилом всех застольях является пользование только правой рукой, но из общего блюда можно еду брать любой чистой рукой. Еду нельзя брать с чужого блюда руками или же своей ложкой, необходимо пользоваться только чистым прибором. Не обязательно пробовать все блюда, которые стоят на столе, хорошим тоном считается, что нужно съедать все что лежит на вашей тарелке.
Когда вам наливают чай, не стоит сразу приступать к чаепитию, вы должны ждать когда вас пригласят.
Священными животными в Индии считаются коровы. Их убийство и употребление в пищу запрещается по всей территории Индии. На улицах страны прохаживается много коров, но их желательно не трогать, так как причинение вреда и убийство коровы карается в Индии очень строго даже вплоть до пожизненного заключения.
Также священными в Индии считаются обезьяны, которых здесь проживает очень много. Обезьяны более ловкие и чаще всего могут быть агрессивными по отношению к туристам. Они могут окружить человека и требовать от него что-нибудь съестное. Поэтому им лучше всего что-нибудь дать съестное иначе они на вас нападут и даже могут укусить.
В храмах и священных местах поклонения многих верующих необходимо обязательно снимать свою обувь. На входе вам могут предложить оставить обувь или приобрести бахилы. Сидя, нельзя чтобы стопы ног были направлены на алтарь или на кого-либо из людей.
Священные места Индии
Индуистские и буддийские монастыри и храмы, многочисленные алтари и их внутренне помещение, гомпы, а также ашрамы и другие места, которые имеют для индийского населения важное культовое и религиозное значение следует обходить только с правой стороны (по ходу движения Солнца, по часовой стрелке). Такое правило должно распространятся на всех посетителей, независимо от того, какие религиозные убеждения они имеют.
При входе в какое-либо священное помещение, и даже на территории таких мест нужно обязательно снимать свою обувь, об этом туристам говорят служащие или же это может быть написано при входе. Индусы даже снимают обувь при входе в свой дом. Индийские жители во время службы в храмах в основном сидят на корточках или могут сидеть по-турецки, подворачивая под себя обе стопы. Во время службы туристам предают сесть на специальный коврик или бамбуковую циновку или можно сидеть просто на полу.
После посещения храмов и монастырей следует оставлять небольшую денежную сумму – от 5 до 15 рупий, это примерно от 0,1 до 0,4 долларов. Деньги можно бросать в специальный donation box, положить на большое блюдо для приношений или отдать служителю храма.
К сожалению европейских туристов, без проблем пускают только в буддийские монастыри и храмы, почти во все индуистские храмы для всех посторонних вход закрыт. Это можно увидеть на табличках, развешенных над входом во всех храмах.
Праздники Индии
В стране существует огромное количество различных праздников, которые являются очень ярким и интересным зрелищем. Главным национальным праздником в Индии считается День независимости и празднуется он 15 августа, а также День возникновения Республики – 26 января.
Здесь широко отмечаются религиозные индуистские праздники. Среди них выделяются такие общенациональные праздники: Дивали – осенний праздник огней, Рамлила – в честь индийского божества Рамы, Джанмаштами – посвящен празднованию дня рождения бога Кришны, Холи – праздник красок, который празднуется весной и во время его празднования всех участников вовлекают в разнообразные игры и поливают друг друга разноцветной водой и порошками.
Праздник Холи, отмечается в феврале месяце и считается одним из самых крупных со всех индийских праздников, которые проводят в Северной части страны. Он отмечает окончание зимы.
Муххарам – это 10-дневный праздник шиитов, посвящен памяти внука Мухаммеда, который в древние времена погиб мученической смертью. Во время празднований устраивают большой парад, а верующие люди бичуют себя и друг друга в религиозном усердии. Этот праздник лучше всего отмечают в Лакхнау, городе мусульман-шиитов.
Кумбх Мела, праздник посвященный битве древних времен за кувшин между демонами и богами. Во время этой битвы несколько капель божественного нектара попало на землю и в этих местах в наше время располагаются такие города как: Насик, Уиджайн, Аллахабад, Харидвар.
Также интересным является праздник машин, по названием н Ратх Йатра, во время празднования которого устраиваются ралли. Такой праздник устраивают в городе Пури, в июле месяце, как раз в это время проводится ежегодное путешествие большого автомобиля-храма индийского божества Джагганатха
Праздник под названием Ганеш Чатуртхи устраивают в сентябре месяце, он посвящается слоноголовому божеству Ганешу. Его особенно празднуют в Махараштре. Во время его празднования верующие люди запускают в небо ракеты и фейерверки, опускают в реки фигурки из глины.
Кухня Индии
Лучший способ познакомится с Индией – это ближе изучить индийскую кухню. Кулинарные традиции Индии считаются самыми древними и самыми популярными в мире. Количество необычных оригинальных блюд национальной кухни просто невозможно сосчитать. На протяжении многих веков различные поселенцы привносили в кулинарные традиции свой вклад.
Португальцы в давние времена завезли в страну перец, который быстро прижился здесь, французы привнесли свои блюда, таки как выпечка багетов и приготовление суфле. Но больше всего оставили свой отпечаток на традиционной кухне Великое племя Моголов, которые на протяжении нескольких веков правили этими территориями. До наших дней дошли такие блюда как: бирияни, жирный рисовый плов, хлебцы с миндальной начинкой, сухофрукты со сладкими сливками.
На сегодняшний день основу индийской кухни составляет рис, различные овощи, мучные изделия, лепешки «пури», и разные молочные продукты. Индийскую кухню просто невозможно представить без большого количества разнообразных специй, с помощью которых можно выявить вкусовые оттенки обычных продуктов.
Специи добавляют практически во все блюда и даже в некоторые десерты. Наиболее распространенными пряностями являются: тмин, семена горчицы, кориандр, черный перец, молотая куркума, кардамон, мускатный орех, корица и мак.
Главное место в приготовлении индийских блюд занимает специя «карри». Здесь ее можно встретить в виде порошка. В ее состав также могут входить другие пряности, но основной всегда считается куркума.
Национальная кухня страны очень разнообразна, и каждый отдельный регион имеет свои особенности. В северной части Индии представлены блюда среднеазиатского происхождения, достаточно часто употребляют блюда приготовленные из баранины. В южной части Индии меню становится более разнообразным. Здесь употребляют в пищу мясо кур и коз, приготовленные с добавлением растительного масла.
Основным ингредиентом кухни южной части страны является кокос. Большинство южан это строгие приверженцы вегетарианской кухни. Они не едят чеснок и лук и отказываются употреблять свеклу и помидоры, из-за того что они имеет цвет крови. В основном они питаются финиками, желтой чечевицей, сладким перцем и отварным рисом.
Языки Индии
В стране как такого нет индийского языка. Именно язык является основной проблемой Индии, так как большинство границ было образовано именно благодаря языковым особенностям.
В Конституции страны указано, что хинди и английский язык считаются основными, то есть считаются государственными языками. Но кроме этих двух, также существует список из 18 языков, которые используют правительствами штатов Индии для разных административных целей. Но в действительности население страны разговаривает на нескольких десятках языков.
Много сил правительство страны прилагает для продвижения языка хинди в качестве национального языка, чтобы полностью искоренить английский язык. Высшие слои общества страны используют только английский язык. В отелях и ресторанах разговаривает именно на нем.
Большое влияние на формирование языков оказывают языки Древней Индии (пракрит и пали) и санскрит. На них была написана древняя и средневековая литература. Санскрит всегда считался литературным языком и до наших времен донес большую часть культурного наследия.
Современными языками считаются: ассамский язык, Бенгальский язык, Гуджаратский язык, Кашмирский язык, Малаяльский язык, Маратхский язык, Панджабский, Ория, Раджастанский, Тамильский, Телегу, Урду. Индийские языки используют большое количество алфавитов, которые являются историческими вариантами брахми или арабо-персидской графикой и специфическими локальными алфавитами.
Индия – это страна с таинственной и удивительной культурой, непонятной для большинства Европейских стран. Культура страны во все времена была непосредственно связана с религией. Здесь можно встретить большое количество духовных течений и религиозных направлений, которым удается мирно уживаться на небольших территориях.
Индийцы – отзывчивый и доброжелательный народ, они не испытывают враждебности и неприязни к иностранным туристам и готовы в любой момент прийти на помощь каждому человеку, какую бы он веру не имел и с какой бы страны не приехал.
